Konon pakem ayam geprek khas Jogja adalah memakai ayam goreng tepung sebagai bahan utamanya. Di cobek kemudian disiapkan sambal berbahan bawang putih dan cabai rawit yang sudah diulek halus, baru kemudian potongan daging ayam dimasukkan.Ayam goreng bakal digeprek (tumbuk) menggunakan ulekan hingga daging dan tulangnya hancur. Pembuat ayam geprek ju